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标题: [原创] 香香的蒜香五花肉[8p] [打印本页]

作者: 柠檬 时间: 2015-6-30 13:49 标题: 香香的蒜香五花肉[8p]

话说这个五花肉吧，是我女儿的最爱，因为小朋友都不大喜欢吃瘦瘦的肉，太硬。
这里呢我就把我家的独门秘方晒一下。
原料：五花肉八两-一斤，料酒，生抽，老抽，蒜，生姜，砂糖
工具：平底锅，蒸锅/高压锅

step1.挑选，五花肉看个人喜好，我是听老一辈养过猪的人说过“宁吃肥中瘦，不吃瘦
中肥”，也就是说不能买太瘦的，那是小猪，不满一年，不好吃哦。所以我买的是三明治
式的，肥肉比较多，宝宝爱吃。

step2.切肉，第一次发原创，没有留下一块五花肉的照片，以下是切好入锅的。准备一块
磨刀石，先把刀磨锋利了，然后切成小条。

step3.把锅烧热，我用的是德国的平底锅，需要预热两到三分钟，如果大家用烤肉锅，可以
不用这么久，一定要平底的，这里要把肉烧的半熟。然后放油，摊平，吧砂糖放入锅中，炒色
把肉烧至金黄。

Step4.加入生抽老抽，想要吃肥而不腻的肉秘诀就是不能太咸，所以我不放盐的。把肉炒
成酱油色。

Step5.切蒜，越碎越好，为了把蒜的味道融入五花肉中。

Step6.把炒好的肉放上蒜，上锅蒸。我用的是电饭锅，如果宝宝喜欢吃软烂的口感，还可以
用高压锅。我用的屉子是不锈钢的，这里注意，一定是不带孔的屉子。以下是蒸完了的状态。

Step7.起锅装盘上桌

tip:1.如果有剩下的比较瘦的肉可以炒菜用

2.蒸肉的目的是为了去油，看这些油都去掉了

[ 本帖最后由 sibusia 于 2015-7-7 15:28 编辑 ]

作者: 柠檬 时间: 2015-7-7 15:29

我自己给自己顶一下哈哈
已经改正好了图片也够大了
等着版主评分

作者: seowsex 时间: 2015-7-8 14:28

this is nice and easy to prepare but for me i will cut away the skin , nice to go with rice , thanks for sharing

作者: ymkmmmia 时间: 2015-7-10 07:13

吃下的肉就是你长出来的脂肪，淡定淡定，咱一定要忍住

作者: 大钳蟹的分享 时间: 2015-7-10 19:40

蒸肉的步骤实在高明，真正做到了肥而不腻

作者: 开开眼 时间: 2015-7-12 13:57

这个方法不错，一定得学习一下，看着就很好吃的样子。吃肉不吃蒜，营养减一半，他们搭配也合理。

作者: nsw19820719 时间: 2015-7-15 03:27

这东西超级解餐，一个人一大盘，直接爽翻

作者: zhanghuawei 时间: 2015-7-15 21:25

现在好的五花肉可不容易买到，都是饲料催大的猪，没有了以前农家自己喂侍的那种味道。

作者: wangtff 时间: 2015-7-15 21:46

也许这蒜香五花肉做出来很好吃，但是从拍的照片来看一点食欲也没有。美食讲究色香味俱全，LZ还需努力。

作者: wjcvvvvv 时间: 2015-7-15 21:48

很好吃的样子，可以试着做一下。感谢楼主分享菜谱

作者: olet 时间: 2015-7-16 21:27

感觉像是做的回锅肉一样，蒜香不太好做。不容易把握分量

作者: 黑水神雕 时间: 2015-7-16 23:01

看着很有食欲啊！
再加上一盘炒土豆丝和一碗西红柿鸡蛋汤，和一大碗米饭，夏天再热，这样的饭菜绝对让人食欲大开。

作者: eFishX 时间: 2015-7-17 15:30

从来没想过用高压锅蒸，可以试试看。

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