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[转帖] 红烧狮子头[7P]

cxy1383407

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红烧狮子头[7P]

Lily93 菜谱   日志   话题发表于2016-02-03

[url=]
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主料




辅料


  • 盐 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 水淀粉 (适量)


厨具


砂锅


分类


热菜 其它 其他 半小时 简单难度





  • 把肉，荸荠，姜，葱都剁碎


  • 加入老抽，盐，白糖搅匀，包入一个水煮蛋，搓圆下油锅炸至定型微焦备用


  • 小锅烧开水加一点盐和食用油烫下青菜


  • 捞出切半摆盘


  • 用一张过滤布放八角，香叶，花椒，姜片，和葱段，抱起来用棉绳绑放进砂锅里，然后放入狮子头和热水，生抽，老抽煮25-30分钟，然后捞出狮子头，用一点淀粉混合水，勾芡


  • 最后摆盘淋上酱汁即可

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ta8151919

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2楼 大 中 小 发表于 2016-2-3 22:41  只看该作者
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好像很好吃，回去试做，谢谢楼主！
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  • myarche 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2016-2-6 19:28

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lili809181

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3楼 大 中 小 发表于 2016-2-4 06:07  只看该作者
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为什么里面要加荸荠？是为了增加味道吗？一般不都是肉嘛

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tccisme

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4楼 大 中 小 发表于 2016-2-4 13:08  只看该作者
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材料的用量不好把握，希望用料写的细致一些，平常看纪律片也没见过在狮子头里包水煮蛋，感觉很新奇

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lianqu901

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5楼 大 中 小 发表于 2016-2-4 15:18  只看该作者
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以前吃过，可能那时肉吃的少，觉得特别香，现在吃不出那种味道了。

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了空空

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6楼 大 中 小 发表于 2016-2-6 02:29  只看该作者
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有一点和楼主不同 我用的不是肉糜 而是肉丁 个人感觉肉丁口感会更好一点 还有我会先放糖搅拌 在加酱油 生抽 盐等 大家可以试试看 口味略有差异

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kkxlo

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7楼 大 中 小 发表于 2016-2-6 10:12  只看该作者
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原来在喜宴上老吃这个裹鸡蛋的，自己做的不裹

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