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标题: [转帖] 营养腊八粥[6P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-1-17 09:32 标题: 营养腊八粥[6P]

营养腊八粥的做法
1.将黑米、黑豆、红豆、绿豆、莲子、花生、眉豆洗净，加热水浸泡约一小时
2.用小刀在板栗的顶部切一个小十字
3.将步骤2放入沸水中小火煮约5分钟，捞出迅速放入冷水中

4.然后可以比较轻松地将板栗去壳
5.将步骤1中的材料与水一起倒入电压锅内胆中
6.将糯米、糙米、红米、小米淘洗干净后稍稍浸泡一下，然后也一起倒入内胆中

7.然后倒入足够多的水(水与原料的比例约为11：1)
8.放入电压锅中，自动保压煮25分钟，待泄压后打开锅盖取出
9.再倒入汤锅中

10.放入洗净的红枣、桂圆肉、葡萄干以及切成小颗的板栗仁
11.放在炉灶上，用汤勺朝一个方向搅拌几下，然后盖上锅盖，小火煮约30分钟至粥细滑绵稠后即可(期间要用勺子朝一个方向搅拌几次以防糊底)

ps:今天是腊八节，希望童鞋们喜欢

烹饪技巧
1、步骤1中的材料比较硬，要先浸泡才容易煮软，用热水浸泡可节省一些时间；
2、煮粥的时候，水最好一次性放足，不要中途加水;如果水放少了必须要加水，那么最好加开水；
3、因为杂粮比较硬，所以先放在电压锅中煮一会儿，会节省很多的时间;但是我个人不喜欢完全用电压锅煮出来的杂粮粥，因为口感不太绵稠；先用电压锅将较硬的材料煮软一些，再放在汤锅中用小火慢慢熬，这样煮出来的粥会非常稠，口感好；
4、步骤11在粥差不多快煮好的时候，可用勺子不停地将粥朝一个方向搅拌，这样可使煮好的粥更加细滑绵稠6

[ 本帖最后由 e_o 于 2016-1-17 09:35 编辑 ]

作者: ilyinghan 时间: 2016-1-17 13:11

今天腊八节楼主分享的刚刚好楼主辛苦

作者: jixiangjun 时间: 2016-1-17 15:11

今天腊八，正好没做过，今试试看

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