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[转帖] 上海名菜---火焰牛排

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上海名菜---火焰牛排

火焰牛排



原料:牛里脊300克。
调料:食油,味精,糖,黄酒,生粉,石粉,蛋黄,蚝油,叉烧酱,鸡酱,老抽,洋葱末,芹菜末,圆椒末。
制作:牛里脊切成长方形块,放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆,加水拌匀置于冰箱待用。将炒锅置于旺火加热,倒入食油,烧至六成热时将原料投入煸炒,代原料八成热后滗油,锅内留少许油,投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤,在投入原料翻炒,勾芡淋油,即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器,浇上烧酒,点火上桌。


特点:色泽粽红,咸甜合一,肉嫩香浓。
推荐酒家:香满楼酒家

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看上去像很好吃的样子,可如果起来要的东西太多了,我看做这个一定很难吧,我明天就试试这个火焰牛排.谢谢楼主的美味佳肴.谢谢,

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我把这个抄下来了.我明天试试,看做出来的怎么样.希望要好呀.

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吃过这道菜,的确不错,咬入口中,质感很嫩.

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吃过这道菜,的确不错,咬入口中,质感很嫩.

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'火焰牛排 '听都没听过,别说吃过了.
看样子很好吃吧.

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看上去就有胃口了,楼住请我们吃吧

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买了材料自己尝试一下
希望能吃得下去

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牛排还是喜欢tasty的,3分熟的菲力牛排美味多汁,咬上去像豆腐一样,真是美味!

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不是上海名菜吧,LZ说错了

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