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[转帖] 香酥山药

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香酥山药



【主  料】:山药
【辅  料】:糖、醋、味精、湿豆粉
【制作方法】
1、将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。
2、锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用旺火,加醋、味精,用湿豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。

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