[转帖] [川菜]水煮肉片

jhonluo

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21楼 大中小发表于 2009-9-25 07:31 只看该作者

川菜当中的水煮肉片水煮鱼一直都是很出名的菜每次去餐馆都要点上一道下饭很快

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ch1987

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22楼 大中小发表于 2009-9-25 07:44 只看该作者

这是一道好菜，现在基本家家都会做这个，肉片够嫩，有口感，底菜也爽口

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asphow310 该用户已被删除	23楼大中小发表于 2009-9-25 07:50 只看该作者 0 是水煮牛肉吗？用的是猪肉。去川菜馆看看去，
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wswseyes 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2009-9-25 08:12 只看该作者 0 这是很不错的一道菜，只不过每个地方做的味道都不一样，找到做的好的挺麻烦的
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25yaodao

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25楼 大中小发表于 2009-9-25 08:29 只看该作者

我自己做的老是不好吃，难道是酱不行？还是川菜师傅的好吃啊

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zhuzhu7133

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26楼 大中小发表于 2009-9-25 08:53 只看该作者

发现水煮肉片一百个厨师几乎一百种做法，只是其中的差别似乎不大但是有些步骤确实值得考量下啊。

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hiloom 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2009-9-25 15:23 只看该作者 0 好吃是好吃但吃多会热气，冬天吃最后。还有水煮鱼
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ecafenet

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28楼 大中小发表于 2009-9-25 18:24 只看该作者

这个经常在饭店吃，就是不知道怎么做，今天非常感谢楼主学到了办法。

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ok3 该用户已被删除	29楼大中小发表于 2009-9-25 18:52 只看该作者 0 吃过南京的水煮肉片，不过感觉不是很好吃。
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abc777999 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2009-9-25 22:12 只看该作者 0 不知Lz有没吃过水煮鳗鱼\水煮酸菜鱼,那味道也是不错的,特别是水煮鳗鱼,把骨头抽出,再切片,那味道真是好极啦
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