fonghuang007

浦城--一个不为人知的小城市~
坐落在福_建的最北端，链接着江_西和浙_江，在古代为入闽之门户~
吴越时期的战争重镇之一，筑有越王点兵的越王台~
浦城置县超过1800多年，为中国历史上为数不多的老城镇了，
但是古迹保护的不是很好，在县区南侧尚保存有一段将近20来米的古城墙……
好了，大致的介绍了一下浦城，现在上吃的，不要留口水哦~
(一下图片不是我拍的，但是我会一一解释)
1.芋子饺

使用小芋仔为原料，先把芋仔蒸熟捣烂，和地瓜粉(水淀粉)、面粉等一起和均匀，像做包子一样一个个擀成大小一样的面皮，然后再加上煸炒过的馅料(馅料最好能用笋粒和肉粒组合，带点辣味的，口感最好)像包包子一样包好，上蒸笼蒸熟即可。芋仔饺外表皮吃起来非常的Q(如果水淀粉比例高的话，还有点晶莹剔透的感觉，一样能看到饺子里头的馅料，和水晶汤包不相上下。)，而且加上是笋和肉的馅料，很脆又很有嚼劲，非常的美味，以前在家读书那会，天天都要吃一个。
2.盒子糕(或灯盏糕)


非常好吃的一样小吃，是用米浆为原料，一样有包馅，不过和芋仔饺不一样，这个是用油炸出来的，一个盒子糕的模型，先加一勺米浆，在加上一小勺馅料，放到油里炸到米浆凝固，然后再加点馅料，在馅料上浇一层米浆盖住，在整个放到油里面去炸至金黄色即可，这样出来的盒子糕吃起来非常的香，而且外酥里嫩，平时大家最细欢的一种馅料是小南瓜虾米馅，吃起来是口感最好的，味道也不错。灯盏糕在浦城是人气最高的小吃，学生下课必吃的小吃(特别放学那会，买的人会排成长龙。)，老人们晨练必吃，还有在外工作的游子，每次离开浦城时都会带上的小吃。
3.肉燕(燕扁食、燕丸)

“肉燕”是浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味，是浦城传统的婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜(几乎都是第一道)。
相传南宋真德秀囚浦城扫基时设宴，随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄,浦城富岭东湖人)捣鱼丸，误听为捣肉丸，剔精肉捣酱和面粉。至林阿荣发现，已经没有时间和其他原料了，无奈之下将和好的肉面酱压平，薄如面皮，切丝余熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制，称为肉燕、燕皮。



福州、闽清生产的燕皮挂牌“浦城上白燕皮”或“清水肉燕皮”，省外出产的则称“福建燕皮”。
    浦城燕皮料精工细，剔取新鲜精瘦肉，用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圆木棍反复压碾成薄片，其薄如纸，然后折叠裁切晾干，切成丝状称为“燕丝”，切成片状则称为“燕皮”。质量最佳的燕皮，每斤约有120~130张，每张如豆腐块大小，色白皮薄，完整元碎，不带粉面，次等的约100张。燕皮(或燕丝)包以肉馅，名“燕扁食”，燕丝包以馅心，则名“燕丸”。
4.豆腐丸

豆腐丸是浦城小吃之最，可以说这个东西除了在浦城能吃到正宗的，其他地方的都比不过！特别是县政府对面的榕树下豆腐丸店，那真叫一绝啊！
豆腐丸是以豆腐为原料，辅以绞好的肉馅，让肉馅在碗里连续来回滚动，不断粘上豆腐打成的泥，形成丸子状即制成，在锅里煮开即可，丸子鲜嫩，肉有嚼劲，吃起来真是美味至极。
豆腐丸是人们早晨早点和夜间夜宵的首选！除了在浦城，其他地方都吃不到，而且这各在浦城也是秘传的，不是人人都会做的哦……
5.曲曲粿(清明粿)

曲曲粿也是浦城特色小吃之一，因为我砸其他地方都没有见到过……
曲曲粿的不是一年到头都可以吃得到的，它一定是在清明前后才能制作，因为曲曲粿的原料之一曲曲花只有清明时节才有，所以又叫清明粿。

每年一到清明，浦城的很多山上、田地都会长着一种名叫“曲曲花”(当地叫法，没有考究其正式的生物学名)的植物，这种花可以被摘下来，拿开水煮过和米浆一起捣烂，加面粉制成面皮包馅，甜的、咸的、辣的或是实心的均可……做好上蒸笼蒸熟即可，吃起来很Q，而且还有曲曲花特有的香味，非常的美味。
6.黄碱粿(黄粿、碱粿)
黄碱粿使用黄碱和大米(或加适量的糯米)制成，一般冬天制作，做成之后可用碱水(浓度不能太高的)，可存放很长时间，也可风干存放。
黄碱粿炒起来吃，味道非常的不错，和韩国炒年糕不分上下。

是浦城夜间大排档的招牌小吃，有机会可以试试，保证大家满意！

以上是浦城一些比较地道的小吃，有些外面也有，而且开发的比浦城还好，我去吃过，还是觉得浦城的最正宗！
以上图片均来自於互联网，但是文字描述为个人原创！
下期给大家介绍其他饿浦城小吃和特产！
1.丹桂(浦城被国家评为丹桂之乡，就靠的是它！)

2.酸枣糕(绿色原生态食物哦，算算甜甜就是它)

3.鼎边糊(浦城人最喜欢的早点之一)

4.浦城特色菜
……
期待吧~
欢迎大家有机会去浦城看看……
请大家多多支持我哦，呵呵……

[ 本帖最后由 fonghuang007 于 2009-12-5 10:57 编辑 ]